品種：千層肚

是否進口：否

產地/廠家：火鍋菜品供應

用途：食用

食品工藝：冷凍水產

原產地：重慶

儲藏方法：冷藏

包裝方式：散裝

千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成，口感比較細膩爽脆。千層肚除了可以涮火鍋，還可以拌或炒。千層肚一般有白色與黑色兩種顏色。而且大家常會發現黑色的比白色貴，是因為黑色的新鮮，白色是發制后冷凍保存的。

千層肚是牛的胃的一部份，也叫牛百頁。四川人叫千層肚，吃過四川火鍋的都知道，千層肚是吃火鍋必點的道菜，且口吃特別有滋味。因千層肚口感特別好，又脆又綿，又粑調料，而且燙的時間短，18秒鐘，就能快速地把美味全部攬中。