品種:冰鮮毛肚
是否進口:否
產地/廠家:火鍋菜品供應
用途:食用
食品工藝:冷凍水產
原產地:重慶
儲藏方法:冷藏
包裝方式:散裝
毛肚是牛的副產品之一,雖然有不少如“爆肚”之類的傳統名菜,但銷量一直較低,屠宰場通常將其作為廢棄物處理。自1980年重慶毛肚火鍋興起以來,毛肚銷量逐年增加,20世紀80年代后期重慶地區已經供不應求,但1993年時全國范圍仍然供大于求。隨著火鍋的普及和收入的增加,毛肚銷量繼續遞增,2002年時全國消費毛肚30萬噸,國內市場供不應求,廠家開始從美國、澳大利亞、阿根廷、巴西和烏拉圭等國家進口毛肚。
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