毛肚火鍋作為一種飲食文化，既是“春雪”，又是“下里巴人”，可謂貧富兼得，雅俗共賞。成都毛肚火鍋起步在重慶之后，但近年來奮起直追，發展迅速，與重慶打成平手，各有特色。重慶的火鍋比成都的更刺激，更注重正宗；成都火鍋則以口味為主，喜歡吃海鮮、雞鴨。
　　毛都不含甲醛(福爾馬林)、工業燒堿等有害化學物質；經過嫩化處理后，不僅營養價值高，而且容易被人體消化吸收，保持了毛肚的自然色澤，嫩脆出渣，肉感強。是家庭和餐飲湯鍋的理想產品。廠家用好的原料，精湛的工藝，好的品質，做出安全的食品??！
　　川味牛肚
　　材料:
　　毛肚300克，火鍋調料，油菜，味精，鹽，雞粉，料酒，辣椒粉，花生油，辣椒油，蔥。
　　練習:
　　1.毛肚洗凈切成長條，油菜洗凈備用。
　　2.切碎韭菜。油菜焯水過涼后會被深菜包圍，毛肚會被焯水。
　　3.鍋內熱油，放入蔥花和火鍋料翻炒，煮料酒和鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾芡，倒入盤中，撒上辣椒粉和小蔥，加熱辣椒油，澆在菜上。
　　酸辣牛肚
　　白里透綠，入口脆嫩，鮮中略帶酸味。
　　材料:
　　主料:牛肚100克，調料:香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，花椒1克，花椒5克(紅尖干)，蔥3克，姜2克，白蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。
　　練習:
　　1.將牛肉百葉洗凈，放入沸水鍋中，加入蔥、姜、大料，煮熟后取出；
　　2.用冷水冷卻，切成細絲；
　　3.香菜洗凈，去葉，梗切成寸，干辣椒切成細絲；
　　4.炒鍋燒熱，倒入植物油10克，燒熱，放入蒜片，放入辣椒絲、蔥姜絲、百葉絲，放入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，放入香菜段，倒入水淀粉，滴入亮油，出鍋裝盤。