說起廠火鍋，火鍋是一年四季都很受歡迎的美食。不管做什么都喜歡瞎關注。吃飯也是如此。新鮮的水牛毛肚一定要“急死急死”。這就是火鍋的來源。不能煮，只能熱。什么是熱，什么是熱?；疱伿澄锓峙洹捌呱习讼隆本褪且粔K毛肚下去后，在鍋里七下八下就可以吃了。這個時候毛肚就不會嫩香了。因為精致，只有火鍋才能滿足他們的“精致”。

牛筋的營養價值：

1.肌腱富含膠原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含膽固醇，能增強細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。

2.具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的治療作用，有助于青少年的生長發育，減緩中老年女性的骨質疏松率。

牛筋怎么選？

批發購買火鍋用的新鮮牛筋，要求色澤潔白有光澤，無殘腐，肉質透明，質地緊實有彈性。如果呈黃色、柔軟、無彈性，說明牛筋保存時間過長，不宜購買。

德陽火鍋美食分布介紹方法2、一只牛蹄只有一斤左右的塊狀筋。但是牛皮一定要去掉。牛筋分很多種，牦牛就很好，黃牛次之，水牛其次。壯牛好，小牛、老牛次之；好斗的人好，超重的人好，無病的人好。選擇干、粗、直、干凈無污垢、半透明無味的牛筋。買生牛筋的時候，沒有彈性的是泡沫做的。